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Fondée en 1947 par Joseph Nusbaumer à Steige en Alsace, la distillerie du même nom est devenue un acteur incontournable de la Vallée de Villé. Spécialisée dans la distillation d’eaux-de-vie et dans l’élaboration de liqueurs de fruits et de plantes, elle a su évoluer en proposant par la suite des spiritueux modernes comme des gins et des aquavis français. Située à plus de 400 mètres d’altitude, au cœur de la biodiversité vosgienne, la distillerie bénéficie d’un accès privilégié à une grande variété de plantes, de baies sauvages et d’épices. Labélisée depuis 2019 Entreprise du Patrimoine Vivant (EPV), la distillerie Nusbaumer allie tradition et innovation en s’adaptant aux tendances actuelles tout en préservant son savoir-faire artisanal. La production de la distillerie est intégralement intégrée et maitrisée en interne grâce à son équipe d’une quinzaine de collaborateurs expérimentés.
La distillerie Nusbaumer attache une importante particulière à la pureté de l’eau de source des Vosges, essentielles à l’élaboration de ses eaux-de-vie, et se sert de l’altitude pour exercer une distillation à basse pression, ce qui favorise l’extraction des arômes.
Le gin Vo 40° de la distillerie nusbaumer est un gin artisanal français conçu pour la mixologie, revenant aux origines du london dry gin. il offre une amertume prononcée avec des arômes de baies de genièvre, équilibrée par la fraîcheur des agrumes (orange et citron) et des notes épicées de gingembre et de réglisse. idéal pour les cocktails, il se distingue par sa simplicité et son élégance aromatique.. le Vo Gin version originelle est réalisé à partir d’une macération de baies de genièvre, d’agrumes et d’épices de trois semaines dans de l’alcool neutre. après distillation, il a été réduit à 40° grâce à l’eau de source de steige ; d’une grande pureté car filtrée naturellement par le schiste vosgien ; avec une filtration à froid pour parfaire la fabrication.
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