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De la douceur tropicale au caractère affirmé, découvrez l’Amérique du Sud avec cette sélection de 6 rhums. Venezuela, Colombie, Pérou, Brésil… dégustez des rhums aux profils aromatiques différents les uns des autres.
La distillerie Abelha a été fondée au Brésil, par un groupe d’amis passionnés. Leur histoire débute en 2007 avec des 1ères tentatives de partenariats britanniques. Plus tard, ils s’envolent pour le Brésil et découvrent la petite ville de Rio De Contas, où ils rencontrent Marcos Vaccaro, un expert développement durable et propriétaire d’une ferme biologique, ils trouvèrent le partenaire et emplacement idéal pour leur distillerie. Ensemble, ils créèrent la distillerie Abelha : 100% durable, autosuffisante et propre.
Abelha Silver organic est une cachaça artisanale bio à la saveur dominante de miel. son cœur de chauffe d’une grande intensité repose six mois dans des cuves en inox ouvertes pour gagner en intensité aromatique.
Angostura fut créée par le Dr. Siegert en 1824, qui donna ce nom à son médicament pour soigner les maux d’estomac : l’Angostura Bitter. Puis ses enfants ont l’idée de produire du rhum, au départ le but était simplement de faire vieillir de l’alcool blanc, utilisé pour son médicament. Une génération après, la société construit sa propre distillerie & produit son propre rhum. En 1932, la société rachète des vieux barils brûlés, contenant une eau-de-vie depuis 1919, découverts dans un entrepôt ravagé par un incendie. Depuis, la marque utilise ces fûts brûlés pour vieillir certains de ces rhums.
Le rum Angostura 1919 est fait à base de mélasse et est né d’un assemblage de rhums d’au moins 8 ans d’âge vieillis en fûts de bourbon brûlés.
La distillerie Cartavio, située dans la vallée de Chicama, existe depuis 1929. Les rhums Cartavio renferment toutes les merveilles de la culture péruvienne. C’est le leader du marché au Pérou.
Le Cartavio 7 ans est obtenu selon la célèbre méthode espagnole : la solera. après la distillation de la mélasse, le rhum est vieilli par un transfert de fûts en fûts, mélangeant ainsi jeunes et très vieux rhums. cette méthode fait des rhums espagnoles les plus doux du monde.
La distillerie Carupano, fondée en 1762 au Venezuela, est l’une des plus anciennes distilleries de rhum au monde. Elle est reconnue pour sa traditiond’utilisé des méthodes artisanales transmises de génération en génération. Les rhums Carupano sont vieillis dans des fûts de chêne et sont connus pour leur caractère distinctif, faisant honneur à la riche histoire du rhum vénézuélien.
Le rhum Carùpano Reserva exclusiva 12 ans est issu d’un vieillissement de 12 ans en fûts de chêne blanc américain. cette cuvée est détentrice de plusieurs médailles, dont l’argent à l’international rum conference de 2013 et l’or au concours mondial de bruxelles de 2019.
Dans ce milieu encore très masculin, deux femmes se distinguent dans le village de Fusagasugà. Sandra REATEGUI et Judith RAMIREZ ont d’abord étudié les techniques de distillation des vignobles français pour ensuite se lancer dans la fabrication de liqueur de café, puis dans la production de rhum. La réussit fut immédiate.
Le Coloma 8 ans, est issu de la distillation de 2 types de canne à sucre. puis c’est à travers d’anciens filtres à cafés que le rhum est filtré, à partir d’une eau de source des plus pures. enfin, le vieillissement s’opère dans des fûts de chêne américains, pendant 8 ans.
L’histoire du rhum XM commence par celle de 4 frères portugais, les D’Aguiar. En 1896, ils acquièrent la « Demerara Ice House », composée d’un hôtel, de bars et d’une usine de boissons non alcoolisées. La société connait des périodes difficiles, puis en 1934, ils misent sur la production de boissons gazeuses comme Pepsi Cola et investissent dans le rhum de la région Demerara. Le rhum XM ou « Extra Mature » connait alors un fort succès.
Le Xm 12 ans est un rhum de mélasse avec des saveurs aromatiques intenses. comme son nom l’indique, le Xm 12 ans a vieilli pendant 12 ans en fûts de chênes et assemblé au sein même de la distillerie..
À noter qu’en cas de rupture d’une référence dans nos coffrets dégustation, celle-ci sera remplacée par une autre référence de qualité équivalente au supérieure à la référence annoncée.
L’Amérique du Sud propose une palette de rhums tout aussi variée que ses paysages et cultures. À chaque pays son style influencé par l’histoire coloniale, sa richesse territoriale et sa méthode de distillation. Avec ce coffret de 6 rhums, vous allez voyager à travers les grands pays producteurs sud-américains et apprendre tout ce qu’il faut savoir sur le vieillissement.
Les origines, l’histoire et la fabrication du rhum ? Tout savoir
Avec ces fiches descriptives vous allez pouvoir en apprendre plus sur le whisky et ses origines, mais également les principaux types et le processus de fabrication.
Également vous serez incollable sur chaque whisky que vous allez déguster, leur histoire, leur procédé de fabrication, le lieu de production, l’année de la distillerie puis enfin les notes de dégustation (nez, bouche, finale).
Notez vos commentaires et donnez une note à votre dégustation, gardez vos fiches et créez votre encyclopédie avec notre classeur (article vendu séparément).
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