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Découvrez six recettes qui rendent hommage à un style plus doux, plus rond et parfois encore bien méconnu. Idéal pour les curieux comme pour les connaisseurs en quête d’authenticité. 6 gins Old Tom, une sélection de quoi découvrir pleinement ce style audacieux.
La société et distillerie Ableforth ‘s a été fondé en 2011 par 3 passionnés de spiritueux mais surtout par le Professeur Cornelius Ampleforth. Depuis toujours cet innovateur souhaitait ouvrir un grand laboratoire rempli d’éprouvettes, de plantes et de spiritueux uniques. Son rêve : faire revivre les spiritueux du passé, et pour cela Ableforth’s modernise d’anciennes recettes.
Le ableforth’s old tom est une re-création moderne du style du gin old tom, un style légèrement plus sucré que d’autres. fabriqué à partir de leur bathtub gin classique(un gin artisanal de type compound gin). ce old tom offre une douceur corsée parfaitement équilibrée.
Les gins produits dans la distillerie Oss Craft Distillery sont l’œuvre de Stig Bareksten, qui est sûrement le plus connu dans le monde des spiritueux nordiques. En effet, il a fondé la « Det norske Brenneri » en 2011 et a participé au développement de plusieurs marques. Co-fondateur de la distillerie artisanale la plus connue de Norvège, Stig, passionné, voulait réaliser de nouveaux projets. C’est ainsi qu’en 2015, il a rejoint l’OSS Craft Distillery pour prendre le temps de développer son propre gin.
Bareksten puise son identité dans les paysages sauvages et mystérieux de la Norvège. Elle s’inspire des traditions nordiques et met en avant des saveurs pures et naturelles. La gamme Bareksten est reconnue pour son utilisation de botaniques de haute qualité et d’ingrédients locaux et authentiques.
Le Bareksten Old tom est une interprétation contemporaine du style classique du gin old tom qui est réputé pour sa douceur et sa complexité aromatique. la plupart des plantes, baies, racines et herbes utilisées dans le Bareksten Old tom gin poussent autour de la distillerie, ce qui permet d’apporter des saveurs riches et équilibrées à ce gin. légèrement plus doux que le botanical gin, ce gin se distingue par des nuances plus subtiles et ne submerge pas l’influence du genévrier.
Les gins Del Professore sont fabriqués à la Antica Distilleria Quaglia en Italie, mais son invention vient d’un bar au coeur de Rome, le Jerry Thomas Project. La recette, en partie gardée secrète, s’inspire d’un style de gin apparu durant l’ère de la prohibition américaine en 1920-1930 : le Bathtub Gin. Ces gins artisanaux étaient à l’époque produits illégalemment à domicile ou dans des bars clandestins, les speakeasies.
Spécialiste des gins artisanaux, c’est sans surprise que la distillerie lance un gin de style old tom, plus doux et légèrement plus sucré que les autres. le gin Del Professore crocodile, est composé de baies recoltées en italie. à chaque lot, la recette est légèrement modifiée pour garder un produit unique.
La marque Gin Lane 1751 a été créé en partenariat entre le distillateur de 8ème génération Charles Maxwell de Thames Distillers Ltd. à Londres, et le Bloomsbury club, un groupe d’amateurs de gin. Son nom vient du tristement célèbre tableau Gin Lane de William Hogarth, ainsi que le célèbre gin act 1751. La gamme est créée dans un style victorien classique avec du genévrier, de l’anis étoilé et des agrumes méditerranéens.
Ce Gin est distillé en « small batch » dans de petits alambics traditionnels. il est composé de 8 botaniques: genièvre, coriandre, racine d’angélique, racine d’iris, citron de sicile, orange de séville, écorce de cannelier e & anis étoilé.
Langley’s distillery a été construite sur une ancienne source d’eau souterraine sur un site historique qui remonte au début des années 1800. Le gin est distillé dans cette distillerie depuis 1920. Leur longue histoire et leur héritage dans la fabrication de gins ont abouti à des gins primés à l’échelle mondiale. Les alambics de Langley’s Distillery sont parmi les plus anciens alambics de gin en cuivre en activité au Royaume-Uni. Parmi eux, certains datent du début des années 1800.
Ce gin old tom est élaboré à partir d’une recette de 1783. il est distillé dans un alambic pot still jon core baptisé « angela ». après la distillation, une petite quantité de sucre y est ajoutée..
La distillerie Winestillery est la première et la seule distillerie artisanale indépendante de la région du Chianti Classico, en Toscane (Italie).
Elle est située à Gaiole in Chianti, où est née il y a plus de 300 ans la célèbre tradition viticole du Chianti.
La distillerie cherche à réinterpréter le terroir de la Toscane dans une approche « grape to glass », en mettant exclusivement des botaniques locaux.
Chez Winestillery, chaque phase de production a été pensé pour être réalisée avec une approche artisanale et raffinée.
Le gin Winestillery Old tom à un court repos en fût de chêne français, là où le vin de la distillerie a été préalablement élevé.. il est produit sans aucun ajout de sucre.
À noter qu’en cas de rupture d’une référence dans nos coffrets dégustation, celle-ci sera remplacée par une autre référence de qualité équivalente au supérieure à la référence annoncée.
Un retour aux sources du gin avec ce coffret 100% Old Tom Gin. Entre traditions anglaises et adaptation italienne du Bathtub Gin, découvrez toute l’histoire sur ce style oublié, de la légende du chat noir aux gins de contrebandes. Grâce à ces 6 gins Old Tom et à leurs fiches dégustation, devenez incollable sur ce style !
Les origines, l’histoire et la fabrication du gin ? Tout savoir
Avec ces fiches descriptives vous allez pouvoir en apprendre plus sur le gin et ses origines, mais également les principaux types et le processus de fabrication.
Également vous serez incollable sur chaque gin que vous allez déguster, leur histoire, leur procédé de fabrication, le lieu de production, l’année de la distillerie, les notes de dégustation (nez, bouche, finale) et même un conseil pour votre Gin Tonic.
Notez vos commentaires et donnez une note à votre dégustation, gardez vos fiches et créez votre encyclopédie avec notre classeur (article vendu séparément).
Découvrez les coffrets de dégustation de spiritueux sélectionnés par Le Club des Connaisseurs.
Chaque coffret est un véritable bijou, avec une finition en couleur bleu nuit mat et une sérigraphie argentée élégante. L’ouverture aimantée révèle un intérieur soigneusement protégé par une mousse noire, assurant la sécurité de vos précieux flacons.
Les flacons en verre d’une contenance de 40 ml sont dotés d’une fermeture vissée et scellée, conforme aux normes alimentaires les plus strictes.
Offrez-vous ou offrez à un connaisseur une expérience de dégustation inoubliable avec nos coffrets uniques.
Monde
Tandis que la plupart des dégustations sont proposées avec 25ml, nous avons choisi de proposer des flacons de 40ml,
40ml étant la dose généralement servie dans vos bars préférés.
Plusieurs possibilités s’offrent donc à vous :
Le prix initial était : 49,90 €.39,90 €Le prix actuel est : 39,90 €. TTC
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