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Savourez cette sélection de 24 whiskys d’une qualité provenant d’une dizaine de pays différents. Des lieux indétrônables et étonnants comme l’Irlande, le Japon, les États-Unis, la France, Taïwan … ! 24 whiskies rien que pour vous !
La distillerie Aber Falls est une distillerie galloise située à Abergwyngregyn, près de la côte nord du pays. Fondée en 2017, elle a rapidement acquis une réputation pour la production de spiritueux de qualité artisanale, notamment du gin et du whisky. La distillerie tire son nom des chutes d’eau impressionnantes d’Aber Falls, qui se trouvent à proximité, nommée en gallois : rhaeadr fawr. Ces chutes emblématiques ont inspiré la distillerie pour créer des spiritueux qui capturent l’esprit naturel et la beauté de la région.
Aber Falls single malt est élaboré à partir d’orge cultivée aux abords de la distillerie. il est issu d’un triple vieillissement en fûts de bourbon, en fûts de chêne neuf américain et en fûts de sherry.
Tessendier & Fils a vu passer plusieurs générations depuis 1880. Aujourd’hui, Jérôme et Lilian Tessendier, les dignes héritiers, ont su apporter un oeil neuf à cette entreprise familiale, tout d’abord en créant la gamme de gin Mr Gaston, qui rend hommage à leur grand-père, professeur de maths et vignerons à ses heures perdues. Et en créant également leur propre gamme de cognac, appelé Cognac Park, ainsi que leur propre gamme de whisky, Arlett, née de leur passion pour ces spiritueux.
Arlett Original est un single malt français vieilli 3 ans en ex-fûts de chêne américain neuf et ex-fûts de bourbon.
C’est en 1920 dans la région de Cognac, que s’installe la distillerie familiale, aujourd’hui à l’origine du whisky Brenne. La distillerie agricole a vu 3 générations de distillateurs exprimer leurs arts. Avec la collaboration d’Allison Parc, experte en whisky, la distillerie lance en 2012, la Brenne, le premier single malt 100% français : de l’orge cultivée à Cognac, à la mise en bouteille en passant par les alambics & le vieillissement. Un vrai hommage au savoir-faire français.
Le whisky single malt Brenne est produit à partir d’orge biologique français, distillé 2 fois dans des alambics charentais. le distillat est ensuite vieilli en fûts de chêne du limousin neufs puis dans d’anciens fûts de cognac. il y est ajouté de l’eau de charente juste avant la mise en bouteille à 40,0 % vol.
La rivière Calonne pour fournir l’eau, le chemin de fer pour le commerce, tout était réuni pour qu’en 1910, Henri Leblanc fonde sa distillerie à Cormeilles sur les terres normandes. 60 ans plus tard, c’est la Maison Busnel, connue pour ses calvados depuis le début du XXe siècle, qui prend possession des locaux afin de s’agrandir et ouvrir sa production à d’autres spiritueux. En hommage au succès de Henri Leblanc, Busnel conservera le nom de la distillerie sur l’étiquette du whisky Cormeil.
Le whisky single malt Cormeil Normand est brassé, distillé à partir d’orge maltée de la région et est vieilli sur place durant 3 ans en fûts de chêne.
C’est peu de temps après la fin de la prohibition, en 1935, que la distillerie Heaven Hill a été fondée. Celle-ci a mis longtemps à se développer, mais aujourd’hui, elle fait partie des fournisseurs de spiritueux les plus importants des États-Unis. Elle est aussi la 2ème plus grande détentrice de barils de vieillissement au monde. Malgré ces titres impressionnants, la distillerie garde ses traditions, comme l’utilisation du maïs cultivé pour leur propre production.
Evan Williams white label est composé de : 78% de maïs, 12% d’orge et 10% de seigle. il est vieilli entre 4 et 5 ans. il s’agit d’un whiskey « bottled-in-bond » respectant un cahier des charges spécifique.
C’est au coeur de la Forêt Noire située sur la mythique chaine de montagne allemande que s’est installé la famille Evermann. Leur souhait : élaborer des spiritueux honorant cette nature étonnante. C’est donc sans surprise qu’en 2022 se voit commercialiser 2 différents whiskies dit « de la forêt noire » Evermann. Chaque whisky représente un membre de la famille, Theo, l’aventurier bon vivant; et Wilhelm le philosophique, soucieux de la forêt. Chaque whisky est réduit avec de l’eau de la forêt et vieilli sur place.
Le whisky Evermann Theo est un blend whisky aux notes fruitées et inspirées par les boubons. il est vieilli dans 4 fûts différents.
La distillerie Franc-Tireur est lancée en 2020, en pleine crise sanitaire, par Julien Sevestre, un rouennais, amoureux de bons produits, passionné par le procédé artisanal de la distillation. La distillerie se définie comme une combattante indépendante, la raison ? Sa lutte contre l’uniformisation des goûts instaurés par les industriels du spiritueux. Le créateur se base sur 3 principes : la qualité optimum des produits, le respect des méthodes traditionnelles et le plaisir des sens, donnant ainsi des spiritueux uniques.
Élaboré à 100% à partir de malt d’orge biologique de normandie, le pur malt « le combattant » est brassé, fermenté, distillé et vieilli en fût toasté dans la distillerie. un pur malt bio et normand aux saveurs d’une moisson d’été.
La distillerie Hwayo est fondée en 2003, son nom fait référence à la philosophie coréenne : « Hwa » signifiant le feu et « Yo », objet noble. En effet, cette distillerie élabore des produits à partir des ressources offertes par la nature. Inspiré par les procédés traditionnels de fabrication du soju, Hwayo utilise le riz comme matière première pour son whisky. L’eau utilisé pour la fabrication est puisée à 150 mètres de profondeur dans une roche naturelle de la province de Yeoju. C’est aujourd’hui, le 1er whisky fait exclusivement à partir de riz et le seul whisky coréen importé en France.
Le whisky Hwayo X.premium est un single grain fait 100% à base de riz. il est vieilli 5 ans en fût de chêne américain puis affiné 6 mois dans d’énormes pots en terre cuite ongi..
L’entreprise Sasanokawa Shuzo, fondée en 1765, est la plus vieille brasserie de la région de Tohoku, au nord-est du Japon. Elle est spécialiste de boissons traditionnelles japonaises, et notamment du saké. Sasanokawa Shuzo décide de tenter l’aventure du whisky en 1946. C’est en 2015 que la distillerie Asaka voit le jour, afin de répondre à la demande croissante des whiskies japonais. Elle se située au cœur des Montagnes de Fukushima et compte bien mettre à profit son savoir-faire pour proposer des whiskies d’exception.
Koriyama est élaboré à partir de whisky de grain et de malt. il est issu d’une double distillation en pot still et est vieilli en fût de bourbon et en fût de chêne neuf américains.
C’est à la plus haute altitude du Brésil, au sein de la région de Minas Gerais, qu’est née en 2019 la distillerie Lamas. Cette distillerie familiale brésilienne est aujourd’hui dirigée par 3 frères. À l’origine producteur de cachaças, ces 3 frères oeuvrent aujourd’hui pour produire des Single Malt à la hauteur de leurs ambitions. Ils mettent également un point d’honneur à valoriser le bois local tel que le bois Balsamo ou le Putumuju.
Lamas Verus est issu d’une double distillation en alambic en cuivre pot still, et est vieilli en fûts d’ex- bourbon entre 5 et 6 ans. il est ensuite affiné 6 mois en fûts de vin type porto (de la région montagneuse brésilienne de serra gaúcha)..
La distillerie Mars Shinshu est fondée par Kiichiro Iwai, l’homme à l’origine du voyage en Ecosse de Masataka Taketsuru, celui qui deviendra le fondateur de l’industrie du whisky au Japon et de la distillerie Nikka. Malheureusement, Kiichiro Iwai tarde à se lancer dans le whisky et se sépare de Masataka. En 1992, la distillerie Sinshu ferme à cause d’une baisse de la demande. En 2011, la distillerie finit par ré-ouvrir ses portes avec l’idée d’utiliser sa situation géographique et son eau de source exceptionnelle pour les fermentations et réductions de leurs whiskies.
Le blended whisky Mars kasei est issu d’un assemblage de plusieurs whiskies singles malts et de whiskies de grain. cette gamme est distillée uniquement en hiver, kasei signifiant Mars en japonnais. puis il est vieilli plusieurs années dans divers fûts..
Masataka Taketsuru, né d’une famille de brasseurs de saké, débute sa carrière dans une compagnie de spiritueux proche d’Osaka.
En 1918, il est chargé d’apprendre les secrets du whisky écossais au Royaume-Uni. Puis en 1920, accompagné de sa femme, il retourne au Japon. Après plusieurs années, il finit par réaliser son propre whisky en fondant sa propre entreprise nommée Dainipponkaju et sa propre distillerie Yoichi. Enfin en 1952, il abrège le nom de son entreprise par the NIKKA Whiskey Distillery, beaucoup plus facile à prononcer.
Le Nikka Days est un issu d’un assemblage de whiskies de malt distillés en alambic à repasse et de whiskies de maïs légèrement tourbés distillés en alambic continu. idéal en dégustation pur mais aussi en cocktail..
C’est à Louisville, dans le Kentucky que George Garvin Brown créé Old Forester en 1870. Pendant la Prohibition de 1920 à 1933, Brown Forman a reçu l’une des six licences permettant une production légale de whisky (à des fins médicales). Old Forester n’a jamais cessé d’être commercialisé, c’est donc le seul bourbon distillé et commercialisé en continu par la famille fondatrice avant, pendant et après la Prohibition.
Old Forester 86 proof est un bourbon élaboré avec 72% maïs, 18% seigle et 10% orge maltée. il est vieilli en fût de chêne américain neuf, tout comme le doit les bourbons du kentucky..
Passionné et habité par la volonté de positionner la Nouvelle-Zélande comme une nouvelle destination reconnue par les amateurs de whiskies, Matthew Johns fonde en 2018 la distillerie familiale Pokeno, qui se situe aux pieds des volcans qui surplombent l’île nord de la Nouvelle-Zélande. Fort de son environnement, la distillerie n’utilise que des ingrédients locaux dans l’élaboration de ses whiskies notamment l’eau de source utilisée est puisée directement dans les montagnes volcaniques qui entourent la distillerie.
Pokeno Origin est élaboré avec de l’orge maltée cultivée sur l’île. il est issu d’une double distillation lente, et est vieilli en fût de bourbon de 1er remplissage..
La Distillerie de Montréal a vu le jour en 2013, mais son histoire commence bien avant. Lilian Wolfelsberger et Stéphane Dion se sont rencontrés à l’université, en 1997. Si chacun a d’abord tracé son propre chemin, leur complicité n’a cessé de se renforcer au fil des années et les deux hommes ont décidé d’unir leurs passions pour donner vie à ce projet un peu fou. C’est la première distillerie au Canada à travailler avec des alambics charentais à double distillation.
Le Rosemont Whisky de montréal est un bourbon (composé principalement de maïs). fermenté à partir de grains de maïs (80 %), de blé (10 %) et d’orge (10 %) cultivés à saint-constant. le moût est doublement distillé en alambic charentais avant d’être vieilli en barriques de chêne blanc pendant 3 ans..
La distillerie Buffalo Trace est une des distilleries les plus célèbre des États-Unis. Construite en 1792, elle survit à la prohibition américaine en produisant du whiskey dit « médicinal ». C’est en 1999, que la distillerie change de nom pour adopter Buffalo Trace. La raison ? La proximité d’une piste autrefois empruntée par des troupeaux de bisons. Aujourd’hui, elle porte fièrement son nom en haut d’un château d’eau trônant au centre du complexe. Avec près de 18 médailles en 2020, Buffalo Trace est la distillerie la plus médaillée au Monde.
Ce whisky est considéré comme un des whiskeys de seigle des plus mytiques des états-unis. son nom vient d’un cocktail élaboré à l’origine au Sazerac coffee house..
L’aventure Stauning commence en 2005, avec 9 amis venant d’univers très variés : un médecin, un professeur, un chef, un boucher, un pilote et 4 ingénieurs. Tous ont une passion commune : le whisky. Leurs curiosités mêlées à leurs volontés de créer, les ont conduits à faire naître la distillerie Stauning. Son nom vient d’un village situé dans un fjord de la côte ouest du Danemark. Ce lieu, avec ses kilomètres de dunes mouvantes, se reflète dans l’univers des whiskies Stauning, notamment par la céréale cultivée à proximité du lieu et de la distillerie.
Le whisky Stauning est un rye malté composé à 70% de whisky de seigle et à 30% de whisky d’orge. il est vieilli en fût de chêne américain neuf..
John O’Connel, Denis et Gerard Mc Carthy sont 3 amis qui décident de fonder en 2003 la West Cork Distillers. Leur objectif : devenir un centre d’excellence pour la distillation de spiritueux et fournir des produits innovants au marché mondial. Elle compte parmi les 2 distilleries indépendantes du pays et marque la renaissance des distilleries en Irlande. Elle se démarque également par ses équipements de fermentation artisanaux, ses alambics traditionnels, son orge & ses céréales utilisées 100% irlandaises.
The Pogues est issu d’ingrédients 100% locaux. ce blended est composé de single malt vieilli en fûts de sherry, et d’rish grain vieilli en fûts de bourbon de premier remplissage..
La Titanic Distillers est une jeune distillerie irlandaise implantée sur un lieu emblématique : le Thompson Dry Dock, la cale sèche où le Titanic a été amarré une dernière fois avant son départ en 1912. Située à Belfast, la distillerie rend hommage aux ouvriers du chantier naval de l’époque à travers une devise forte « Blood, Sweat and Years ».
Cette cale sèche, construite en 1904 est aujourd’hui classée comme un site historique. Ce projet original est initié par Peter Lavery et Stephen Symington en 2018 et vise à faire revivre l’héritage industriel de la ville à travers la production de whiskey. C’est la première distillerie en activité à Belfast depuis la prohibition, soit près de 90 ans sans production locale. Au sein du bâtiment qui abritait autrefois de puissantes pompes capables de drainer 24 millions de gallons d’eau en 100 minutes, plusieurs installations ont été mises en place, dont une cuve de brassage de 500kg, 6 cuves de fermentation et 3 alambics, dont un grand de 2500 litres et deux petits de 1500 et 1000 litres. Aujourd’hui, la Titanic Distillers c’est une capacité de production de plus de 200 000 litres d’alcool pur par an, une quarantaine d’emplois, la valorisation du patrimoine local à travers des visites immersives et une reconnexion de Belfast avec son passé de capitale industrielle et de haut lieu de production de whiskey irlandais.
En attendant de pouvoir commercialiser ses premiers single malts après vieillissement, Titanic Distillers propose déjà une gamme composée d’un Irish Whiskey Blend et d’une vodka.
le Titanic Distillers premium est un irish whiskey blend élaboré à partir de plusieurs whiskeys distillés dans des alambics de type pot stills et en en colonne. ils ont ensuite été vieillis séparément selon leur profil aromatique. chaque whiskey est ensuite assemblé pour créer un whiskey équilibré, légèrement tourbé et riche en arômes, reflétant la tradition irlandaise, mais aussi l’identité forte de belfast.
John O’Connel, Denis & Gerard Mc Carthy, 3 amis d’enfance, décident de fonder en 2003 la West Cork Distillers. Leur objectif est de proposer des whiskies innovants aux saveurs exceptionnelles. Passionnés par l’innovation, ils ont fabriqué leurs propres alambics à la main, dont le principal, le ‘Rocket’, utilise un processus de distillation rapide pour améliorer la saveur et offrir des whiskies au goût plus propre et plus doux. En plus de leur alambic ultra-performant, cette maison de whisky utilise deux techniques innovantes (qu’on ne retrouve généralement pas dans la production de spiritueux) avant la phase de production : chromatographie en phase gazeuse (technique utilisée généralement en chimie) et osmose inverse (purification intégrale de l’eau).
La West Cork Distillery fait aujourd’hui partie des 2 distilleries indépendantes d’Irlande et marque la renaissance des distilleries irlandaises. Leurs whiskeys sont distribués dans plus de 70 pays et ont obtenu de nombreux prix, signes de leur grande qualité.
Le whiskey West Cork ipa cask matured est un blend composé à75% de grain et 25% de malt. ils sont vieillis séparément dans des fûts de bourbon de 1er remplissage puis ils sont assemblés en fûts de bière ipavenant de chez black’s of kinsale..
À noter qu’en cas de rupture d’une référence dans nos coffrets dégustation, celle-ci sera remplacée par une autre référence de qualité équivalente au supérieure à la référence annoncée.
Avec le Tour du Monde en 24 whiskies, vous allez pouvoir profitez d’une tour d’horizon des meilleurs whiskies du monde. Un voyage sensoriel qui vous emmènera pour un tour du monde des pays, des saveurs et des styles. Une occasion unique de découvrir la richesse de tous ces whiskies en un seul coffret !
Les origines, l’histoire et la fabrication du whisky ? Tout savoir
Avec ces fiches descriptives vous allez pouvoir en apprendre plus sur le whisky et ses origines, mais également les principaux types et le processus de fabrication.
Également vous serez incollable sur chaque whisky que vous allez déguster, leur histoire, leur procédé de fabrication, le lieu de production, l’année de la distillerie puis enfin les notes de dégustation (nez, bouche, finale).
Notez vos commentaires et donnez une note à votre dégustation, gardez vos fiches et créez votre encyclopédie avec notre classeur (article vendu séparément).
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