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La distillerie Chugoku Jozo a été créée en 1918 au cœur d’une région montagneuse située près de la ville d’Hiroshima. À ses début, la distillerie produisait principalement des sakés et des shochus, mais c’est en 1990 qu’elle se tourne vers l’assemblage et le vieillissement de whisky, un processus devenu populaire au Japon. Les whiskies Togouchi ont pour particularité d’être uniquement vieillis, assemblés et dilués au Japon. La distillerie utilise un tunnel de 361 mètres de long comme chais de vieillissement, offrant ainsi des conditions idéales de maturation.
Le Togouchi Peated est un assemblage de whiskies de malt et de grain. Il contient 18% d’orge maltée tourbée directement originaire du Speyside. Vieilli en fûts de bourbon dans l’ancien tunnel ferroviaire qui sert de chai, ce whisky japonais Togouchi Peated séduit avec son profil élégant fruité et tourbé.
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