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Boann distillery a été fondée en 2015 par la famille Cooney. Leur rêve ? Concevoir et distiller leur propre whisky. La distillerie tient son nom de la déesse irlandaise de la rivière Boyne. La légende raconte que la déesse Boann a créé cette rivière en défiant le pouvoir d’un vieux puits magique. En tournant autour, elle provoqua une montée violente des eaux, créant ainsi la rivière, mais l’emportant au fond des eaux, à jamais. Histoires et mythes font partie intégrante de la distillerie.
Le whistler double oaked est issue d’un assemblage de whiskeys single malt (20%) et de grain (80%), vieillis dans des fûts de bourbon, et d’une finition de 6 mois dans des fûts de sherry oloroso..
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