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GinOut a été créé par une jeune designer culinaire portugaise, Catia Mesquita., suite à sa rencontre avec le propriétaire et maître distillateur, Barney Wilczak, de la distillerie d’eaux-de-vie culte et anglaise : Capreolus. Catia rêvait de rapatrier les saveurs de son pays natal, le Portugal. Et c’est grâce à cette étroite collaboration avec Barney Wilkzac, que ce gin GinOut possède donc cette recette unique.
Le Ginout est fait à partir de baies de genièvre et d’ingrédients venus du portugal. après distillation, ce gin est vieilli en fût de porto dans lesquels macèrent des écorces de chêne de liège toasté. ainsi ce gin est vieilli par l’intérieur « in » avec le liège et par l’extérieur « out » par le fût de porto : g – in – out, « Ginout ».
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