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Cette sélection de 24 Rhums du monde est idéale pour faire un grand tour d’horizon de tout ce que nous cache le monde. Une sélection variée aussi bien au niveau des pays de production que des styles : rhums agricoles, vieux, blancs, ambrés, traditionnels ou solera, venus des Caraïbes, d’Europe, d’Asie, d’Amérique latine et bien d’autres endroits encore. À la fin de cette dégustation, vous serez incollable sur les rhums du monde.
C’est en 1948 que l’histoire d’Amrut Distillery débute. Le fondateur, Shri JN Radhakrishna, appelé aujourd’hui JNR, se lance d’abord dans l’assemblage et embouteillage de boissons alcoolisées divers. En 1960 Amrut Distillery s’aventure dans la rectification et la distillation de rhum, puis de whisky dans les années 80. Après la disparition de JNR en 1976, la distillerie revient à son fils, Shri Neelakanta Rao, l’actuel président et directeur général.
Ce rhum est issu d’un assemblage de 2 rhums. le 1er est un rhum à base de jaggery produit dans l’état indien du karnataka et vieilli en fûts de chêne américain. le 2nd est un rhum jamaïcain, aux arômes très prononcés. les 2 rhums sont ensuite mis en bouteille en inde.
La distillerie Bologne tire son nom de la famille De Bologne, une famille originaire d’Hollande aux Pays-Bas et propriétaire d’une sucrerie. En 1580, ils partent s’installer au Brésil, et prospèrent dans la canne à sucre et le rhum à destination de l’Europe et du Nord-Ouest. Mais en 1640, une guerre éclate entre le Portugal, qui veut reconquérir le Brésil, et les Pays-Bas. Le Portugal l’emporte et les Hollandais, chassés, partent vers les Antilles. La Famille De Bologne s’installe alors définitivement en Guadeloupe. En savoir plus sur la marque de Rhum Bologne.
Le Rhum Bologne gold est un Rhum ambré vieilli entre 1 et 3 ans en fûts de chêne français..
Les rhums Centenario ont vu le jour au Costa Rica en 1985 sous la direction de Gabriel Diez. Pour Centenario, l’environnement et de la biodiversité du Costa Rica sont une priorité, c’est pourquoi la distillerie utilise exclusivement des énergies renouvelables. Avant d’être mis en fûts, les rhums sont réduits avec de l’eau de source de montagne pure. Dans la région de San José, le climat est un véritable atout pour le vieillissement. En 2019, Centenario reçoit la distinction « Blue Flag Ecology » pour sa contribution à la préservation des plages du pays.
Le Centenario 12 ans est un rhum vieilli 12 ans en fûts de chêne sur les terres du domaine Centenario au costa rica.
La distillerie Chalong Bay est né à Phuket, de la passion de deux français pour le rhum et l’Asie. Ils produisent des rhums naturels, purs et authentiques en utilisant une méthode de production artisanale. Les rhums sont produits exclusivement à partir d’une variété de canne à sucre endémique thaïlandaise issue de petites exploitations partenaires. Ils distillent chaque série à feu direct avec du bois recyclé et utilisent un alambic armagnaçais en cuivre, fabriqué et importé de France.
Le rhum Chalong Bay est élaboré à partir de sucre de canne local. il est issu d’une fermentation dont le procédé a été minutieusement pensé pour créer une levure résistante aux conditions climatiques de thaïlande.
La distillerie Cihuatàn, a été fondée au début des années 2000. Cette distillerie rend directement hommage à la culture Maya qui fait partie intégrante de l’histoire du Salvador. On retrouve d’ailleurs son iconographie sur les étiquettes des bouteilles de cette gamme. Son nom, Cihuatàn Indigo, fait référence à la couleur indigo qui entre dans la composition du célèbre « bleu maya ». Une belle couleur bleue que l’on retrouve dans les fresques des temples enfouis dans la jungle.
Le Cihuatàn Indigo est élevée en fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon, et est issu d’un assemblage de différents crus vieillis au minimum 8 ans.
En 1932, un groupe de huit hommes d’affaires locaux ont formé une société qu’ils ont nommée Antigua Distillery Limited (ADL). C’est sur un terrain loué sur Rat Island dans le port de St. John’s, que les directeurs d’ADL ont établi leur propre distillerie de rhum en 1933. Le premier équipement de distillation ADL était un alambic Savalle en cuivre à 4 colonnes de France et leur premier rhum produit était du rhum non vieilli en fûts. En 1947, ADL a lancé son propre label, Cavalier Muscovado Rum.
Le rhum English Harbour 5 ans est issu d’un assemblage de rhums vieillis en petits fûts de bourbon, dont certains son agés de 25 ans.il est ensuite mis en repos en foudres de chêne.
La distillerie Franc-Tireur est lancée en 2020, en pleine crise sanitaire, par Julien Sevestre, un rouennais, amoureux de bons produits, passionné par le procédé artisanal de la distillation. La distillerie se définie comme une combattante indépendante, la raison ? Sa lutte contre l’uniformisation des goûts instaurés par les industriels du spiritueux. Le créateur se base sur 3 principes : la qualité optimum des produits, le respect des méthodes traditionnelles et le plaisir des sens, donnant ainsi des spiritueux uniques.
Le rhum » le normand « de la distillerie Franc-tireur est issu de mélasse bio brassée, fermentée, distillée et enfin vieilli en fûts toastés par une chauffe aux saveurs normandes, fait à partir de jus de pommes et de poires.
L’histoire de la Maison Isautier commence en 1832, sous le règne du Roi de France Louis Philippe 1er, lorsque Louis Isautier arrive sur l’île de La Réunion. Il est rejoint par son frère Charles et ensemble ils découvrent la canne à sucre. Mais c’est en 1845 qu’ils créent l’entreprise familiale qui compte aujourd’hui la 6e génération. La maison Isautier est la plus ancienne rhumerie de La Réunion et la plus ancienne entreprise de l’île toujours en activité. En 1970, elle devient la première maison à proposer ses rhums arrangés sur le marché mondial, rencontrant aussitôt un succès fulgurant, notamment grâce à son rhum arrangé à la banane flambée.
La gamme des rhums arrangés « Fresque de la Réunion » rend hommage au terroir exceptionnel de son île et offre des arrangés 100% naturels. Le rhum arrangé Isautier Volcanique est un hommage au Piton de la fournaise, l’un des volcans les plus actifs au monde et réputé pour la beauté de ses paysages. Ce rhum arrangé est élaboré à partir de rhum traditionnel de mélasse et rassemble de l’ananas victoria réunionnais, du goyavier et du piment.
Island Signature est un marque au visuel unique qui met en valeur de savoureux rhums originaires des plus grands terroirs : République Dominicaine, lle Maurice, Guatemala et Jamaïque. Cette marque nous vient de la société de création et distribution : Odevie, une société française. Odevie se laisse inspirer par leurs rencontres et leurs voyages afin de créer des spirtueux uniques. Le nom de ce rhum vient tout droit de la culture Jamaïcaine. « Yellow Snake » signifie litteralement serpend jaune. Il fait référence au boa de Jamaique, un serpent emblématique de l’île.
Le rum Island Signature yellow snake est un assemblage de rhums jamaïcains vieillis entre 3 à 8 ans en fûts de chêne.
C’est en 1917, que Jacques Bally, jeune ingénieur reprend l’habitation sucrière de Lajus. Quelques années plus tard, il y installe une distillerie, et en 1925, J. Bally reprend le domaine Dariste. S’inspirant des techniques d’élaboration du cognac, c’est la 1ère distillerie à se lancer dans les rhums vieux et c’est aussi la seule a avoir déposé le terme « Rhum Paille » pour nommer ces rhums ambrés ainsi. Après le décès du fondateur, c’est Gérard Assier de Pompignan qui reprend la distillerie. Aujourd’hui, J. Bally n’existe plus. Les rhums sont toujours produits sous le nom J. Bally, mais par la distillerie Saint James.
J.bally Rhum paille a séjourné 12 à 18 mois en foudre (gros fûts) de chêne, cela permet au rhum de se reposer et d’acquérir cette légère teinte paille..
Kirk and Sweeney était une goélette en bois (un bateau léger à deux mâts). Ce bâteau était connu pour avoir fait passer du rhum des Caraïbes vers le Nord-Est pendant les 1ères années de la Prohibition. Les récits rapportent qu’en 1924, elle aurait été saisie au large des côtes de NewYork avec une très grande quantité de rhum à bord. La distilleire a su se distinguer en conservant ses traditions ancestrales tout en se modernisant avec de nouvelles technologies.
Kirk & sweeney est un rhum traditionnel de mélasse. il est issu d’un assemblage de rhum vieilli entre 5 et 20 ans dans des fûts de chêne américain en république dominicaine..
En 1895, Louis Philippe Henry Longueteau transforme une ancienne sucrerie en distillerie : Le domaine de Marquisat. La distillerie est considérée comme la plus ancienne du pays, toujours en activité. Le domaine cultive ses propres cannes à sucre sur 70 hectares de terre et maitrise l’intégralité du processus de fabrication de ses rhums : un cas unique en Guadeloupe. Le domaine met un point d’honneur à limiter les traitements chimiques en utilisant des résidus issus de leurs distillations pour enrichir leurs sols.
Le Longueteau Blanc est issu d’un assemblage de cannes bleues et de cannes rouges. il a ensuite bénéficié d’un repos de 9 mois dans les chais de Longueteau..
Malecon 10 ans est né au sein de la distillerie Caribbean Spirits, au coeur du Panama. Cette petite distillerie fût fondée en 1943, et fût la première distillerie enregistrée au Panama. C’est Marco Savio, un passionné de rhum, qui créa la marque Malecon. La gamme de rhum Malecon est produite selon une méthode artisanale et traditionnelle cubaine. La gamme Malecon est également distribuée par une autre sociétés de Marc, basée en Italie, la Savio Trading Srl.
Le rhum Malecon 10 ans est un rhum vieux provenant d’une seule distillerie. il est issu d’une maturation de 10 ans dans des fûts de bourbon re-brûlés..
Le rhum Mauricia tire son nom du domaine du même nom situé au nord de l’île. En 1819, les propriétaires du domaine implantent un moulin à canne à sucre, puis une distillerie. L’histoire raconte que les propriétaires ne se seraient pas arrêtés à la culture de canne à sucre mais auraient aussi lancés dans la fabrication de poids de senteurs, ambaumant ainsi les alentours. Aujourd’hui, c’est toujours la même famille qui cultive les vastes champs de cannes depuis des generations.
Mauricia Signature est un rhum issu d’une maturation en fûts ex-bourbon et ex-cognac de chêne américain..
Fondée en 1931 par deux frères, la distillerie Neisson s’est installée au pied de la Montagne Pelée. Les merveilleuses conditions climatiques et géologiques profitent aux 20 hectares de cannes à sucre de la distillerie. Après plusieurs générations c’est Grégory Vernant-Neisson, qui reprend les rennes de l’entreprise avec la même philosophie que son grand père : respecter le terroir. Son travail a porté ses fruits puisqu’à l’heure actuelle 4 hectares de leur plantation sont certifiés « Agriculture Biologique ».
Après distillation, le rhum blanc agricole par Neisson est placé en cuve inox puis assemblé avec des distillats d’autres années afin de conserver une cohérence entre les cuvées..
La distillerie Sangsom, fondée en 1977 est l’une des plus anciennes distilleries de Thaïlande. La marque Phraya, créée en 2011, est un mot thaï qui fait référence à l’un des grades les plus élevé, accordé à une personne par le roi, pour service exceptionnel au monarque et au pays. Reflétant ainsi la capacité exceptionnelle de cette personne. C’est pourquoi ce mot fût choisi pour ce spiritueux aux caractéristiques inégalées.
Le rhum Phraya Elements est un rhum traditionnel issu d’une distillation en alambic à colonne, opérée à partir de mélasse. la canne utilisée est une canne local..
La Distillerie de Montréal a vu le jour en 2013, mais son histoire commence bien avant. Lilian Wolfelsberger et Stéphane Dion se sont rencontrés à l’université, en 1997. Si chacun a d’abord tracé son propre chemin, leur complicité n’a cessé de se renforcer au fil des années et les deux hommes ont décidé d’unir leurs passions pour donner vie à ce projet un peu fou. C’est la première distillerie au Canada à travailler avec des alambics charentais à double distillation.
Le rhum blanc Rosemont est issu de la mélasse de fantaisie, le moût fermente d’abord à basse température. puis, le brouillis est distillé dans l’alambic charentais de la distillerie de montréal pour en extraire les meilleurs arômes..
Tessendier & Fils a vu passer plusieurs générations depuis 1880. Aujourd’hui, Jérôme et Lilian Tessendier, les dignes héritiers, ont su apporter un oeil neuf à cette entreprise familiale, tout d’abord en créant leurs propres cognacs, mais aussi avec leur gamme de gins Mr Gaston qui rend hommage à leur grand-père professeur de maths et vigneron à ses heures perdues.
Ce rhum est issu de deux distillats de la barbade (40%) et de trinidad (60%) vieillis au minimum 5 ans en fûts de bourbon sur leur terre natale. ils sont affinés en charente en fûts ayant contenu du cognac pendant 12 mois, puis affinés 3 mois en ex-fûts de xeres pedro ximenes..
Samai Rum Distillery est fondée en 2014 en plein coeur de Phnom Penh, la capitale du Cambodge. La création nous vient de 2 vénézuéliens Antonio Lopez De Haro et Daniel Pachec. Fatigués de ne pas trouver des rhums comme ils aimeraient au Venezuela, ils décident de créer leur propre marque, 100% cambodgienne : SAMAI. Signifiant « une nouvelle ère » en cambodgien, les créateurs incite à l’espoir car SAMAI est la première, et la seule à ce jour, distillerie de rhum du pays.
Le samai white rum est distillé à la fois en alambic et en colonne.. il est ensuite vieilli pendant minimum un an dans d’anciens fûts de bourbons.. puis il est filtré avec du charbon actif pour le rendre transparent..
La marque Santisima Trinidad de Cuba est fondée en 1944 à Trinidad, une ville située au coeur de Cuba. C’est sous la supervision du Maestro Ronero, attitré à la marque, que ces rhums sont élaborés avec une eau-de-vie appelée « Aguardiente », comme tous les autres rhums cubains. Néanmoins, cette aguardiente est vieillie plus longtemps que celles utilisées dans la plupart des autres rhums cubain.
Ce ron a connu une maturation de 7 ans en deux étapes. il est d’abord laissées en fût pendant au moins 2 ans pour constituer les bases permettant l’assemblage final puis il subi un nouveau vieillissement. l’ensemble donne ce rhum hors d’âge..
Née d’une passion, la distillerie La Mine D’or, fût fondée en 2016 par Stéphane KERDODÉ, en Bretagne. La Mine D’or, distillerie artisanale et familiale, s’appuie sur le savoir-faire et l’expérience de la brasserie Lancelot. La première distillation de la distillerie eu lieu en 2017, et la première commercialisation du whisky Galaad eu lieu en 2020. Le site de la distillerie était occupée par les Mines d’étain de la Villeder jusqu’en 1904.
Le Speakeasy Indian ocean n°6 a été élevé sous un climat tropical en fût de chêne français et américain. il a terminé son vieillissement en bretagne dans des fûts de whisky de la distillerie la mine d’or..
La distillerie Taragawa se situe à 290 km au sud-ouest de Naha, la capitale de la préfecture d’Okinawa, sur l’île de Miyako. L’archipel d’Okinawa est réputé pour sa culture de la canne à sucre, appelée « uuji », qui est apparue avec les premiers colons au XIXème siècle. Le manque d’eau de cette région semi-tropicale a rendu plus difficile la culture du riz et les habitants se sont alors tournés vers la plantation de canne à sucre. Depuis 1948, Taragawa confectionne des alcools traditionnels, et en 2018, ils distillent leur premier rhum blanc.
Ce rhum Taragawa a bénéficié d’une double distillation, l’une sous vide et l’autre normale. il a ensuite vieilli 5 mois en fûts de bourbon..
L’histoire du rhum XM commence par celle de 4 frères portugais, les D’Aguiar. En 1896, ils acquièrent la « Demerara Ice House », composée d’un hôtel, de bars et d’une usine de boissons non alcoolisées. La société connait des périodes difficiles, puis en 1934, ils misent sur la production de boissons gazeuses comme Pepsi Cola et investissent dans le rhum de la région Demerara. Le rhum XM ou « Extra Mature » connait alors un fort succès.
Le rhum Xm 10 ans, cuvée royal demerara, est issu d’un assemblage de rhums ayant vieilli au moins 9 ans en fûts de chêne américain ex-bourbon, suivi d’un affinage dans des fûts ayant contenu du xérès..
À noter qu’en cas de rupture d’une référence dans nos coffrets dégustation, celle-ci sera remplacée par une autre référence de qualité équivalente au supérieure à la référence annoncée.
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Les origines, l’histoire et la fabrication du rhum ? Tout savoir
Avec ces fiches descriptives vous allez pouvoir en apprendre plus sur le whisky et ses origines, mais également les principaux types et le processus de fabrication.
Également vous serez incollable sur chaque whisky que vous allez déguster, leur histoire, leur procédé de fabrication, le lieu de production, l’année de la distillerie puis enfin les notes de dégustation (nez, bouche, finale).
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Tandis que la plupart des dégustations sont proposées avec 25ml, nous avons choisi de proposer des flacons de 40ml,
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