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Savourez cette sélection de 24 whiskys d’exception d’une qualité premium provenant d’une dizaine de pays différents. Des lieux indétrônables et étonnants comme l’Irlande, le Japon, les États-Unis, la France, Taïwan … aux styles, vieillissement et « finish cask » audacieux, le tout en qualité premium ! 24 whiskies rien que pour vous !
Lancée en 2016, la distillerie de Nagahama est la plus petite distillerie du Japon. La distillerie dispose d’un lien direct avec les eaux du lac Biwa, le plus grand lac d’eau douce du Japon et dont la source est le Mont Ibuki. Sa particularité est son alambic : c’est le plus petit alambic du Japon appelé « aranbic » pour sa forme rappelant l’architecture arabe. En lisant le nom de la distillerie de droite à gauche, on obtient « Amahagan », le nom de leur whisky !
Cette édition est issue d’un assemblage de whiskies new malts distillés au ja+as19pon avec des whiskies de malts importés de l’étranger. il est élaboré sur la base du blended malt n°1.
C’est le 1er JUILLET 1900, que Léon Warenghem fonde sa distillerie où est créé l’Elixir d’Armorique, une liqueur de plantes de renommée mondiale. Puis après plusieurs reprises de père en fils, le dernier Warenghem s’associe à Yves Leizour, afin de se diversifier. En 1983, les associés lancent le pari risqué de créer le 1er whisky français et 100% breton. 10 ans plus tard, ils construisent la 1ère distillerie dédiée au whisky de France. Et en 1998, il lance le 1er whisky single malt de France et de Bretagne, L’Armorik Classic et fini plus tard par lui ajouter la mention « issu de l’agriculture biologique ».
Cet Armorik est un assemblage issu des meilleurs fûts des chais du maître de chai de la distillerie, warenghem, erwan lefebvre. erwan a élaboré un Armorik dans lequel se mêle des arômes fruités provenant de fûts de vins.
Créée en 2017, TOS distillerie est une distillerie 100% Française, née au coeur de la brasserie Saint-Germain à Aix-Noulette, lancée en 2003. basée au centre de la région Hauts-de-France. C’est une distillerie qui privilégie ses partenaires locaux et qui produit ses spiritueux de façon artisanale. C’est en novembre 2017 que le ler whisky pur malt fût distillé pour la lère fois au sein de la distillerie TOS. En 2018, la Distillerie Claeyssens de Wambrechies, qui existait depuis 1817.
Artesia edition porto a été vieilli en barriques neuves de chêne français pendant 6 mois, puis dans d’ex-fûts de porto.
La marque Bellevoye appartient au groupe Les Bienheureux (fondé par Jean Moueix et Alexandre Sirech en 2014) et voit le jour en 2015 avec pour pari fou et audacieux de construire eux-même le chemin de leur rêve et de leur réussite: Bellevoye, une gamme de whisky triple Malt 100% Français. Leur fil conducteur se base sur une règle de 3 : 3 régions, 3 distilleries, 3 élevages différents, 3 malts en un whisky d’exception. Ce n’est pas tout ! Leur première gamme se divise en 3 éditions sous les couleurs du drapeau tricolore français, Bellevoye Bleu, Bellevoye Blanc et Bellevoye Rouge. D’autres couleurs telles que le prune ou le noir sont attribuées des éditions spéciales. Chaque whisky triple malt de la gamme a été conçu pour battre à l’aveugle en verres noirs ses concurrents directs.
La marque Bellevoye est déjà en tête du classement des whiskies français en chiffre d’affaires. Servi à l’Elysée, il a également gagné l’appel d’offres d’Air France pour la classe affaires avec Bellevoye BLEU et pour la première classe avec Bellevoye ROUGE.
Le Bellevoye Prune est une finition originale. il est issu d’un assemblage de 3 singles malts vieillis entre 3 et 8 ans en fûts de chêne français dans leurs distilleries respectives (nord, charente et alsace). puis il a subit une finition à base de quetsche qui permet de donner au Bellevoye Prune un profil surprenant ainsi qu’une forte attache émotionnel.. reflet de la qualité irreprochable de ce whisky triple malt, Bellevoye Prune a remporté la double médaille d’or du concours de san francisco world spirits 2024, ainsi que la médaille du maître aux world whisky masters de la même année.
C’est en 1920 dans la région de Cognac, que s’installe la distillerie familiale, aujourd’hui à l’origine du whisky BRENNE. La distillerie agricole a vu 3 générations de distillateurs exprimer leurs arts. Avec la collaboration d’Allison Parc, experte en whisky, la distillerie lance en 2012, BRENNE, le premier single malt 100% français : de l’orge cultivée à Cognac, à la mise en bouteille en passant par les alambics et le vieillissement. Un vrai hommage au savoir-faire français.
Le Brenne 10 ans est un single malt distillé en alambic traditionnel charentais à base d’orge bio, et vieilli dans des fûts neufs de chêne du limousin et de cognac.
La distillerie Shed Distillery, a été fondée en 2014 par P.J. Rigney. Le concept de la distillerie tourne autour du mariage de botaniques issues des terres à proximité, mais aussi des voyages du créateur. La distillerie utilise des alambics médiévaux en cuivre. P.J. Rigney a imaginé sa distillerie dans un emplacement crucial : un lieu sauvage, non entretenu et au cœur de l’Irlande rurale. Un lieu de curiosité et d’inspiration entouré de nature et plongé dans une riche histoire. C’est ainsi qu’il a choisi le village de Drumshanbo Co.Leitrim, sur les rives du Lough Allen, au pied de Sliabh an Iarainn, le lieu de ses rêves. L’animal représenté sur la bouteille est le « Jackalope » : un animal imaginaire venu tout droit du folklore nord-américain, représentant un croisement entre un lièvre et une antilope.
Drumshanbo Single pot still est distillé trois fois à partir d’orge maltée, non-maltée et d’avoine irlandaise. ce whiskey a ensuite été vieilli en fûts de sherry oloroso du kentucky et de bourbon sans ajout de colorant et sans filtration à froid.
Née d’une passion, la distillerie La Mine D’or, fût fondée en 2016 par Stéphane KERDODÉ, en bretagne. La Mine D’or, distillerie artisanale et familiale, s’appuie sur le savoir-faire et l’expérience de la brasserie Lancelot. La première distillation de la distillerie eu lieu en 2017, et la première commercialisation du whisky Galaad eu lieu en 2020. Le site sur lequel la brasserie et la distillerie sont implantées était occupé par les Mines d’étain de la Villeder jusqu’en 1904. Galaad est une édition exclusive, en collaboration avec Tables et Saveurs de Bretagne.
Galaad a la table des chefs est distillé et vieilli en fût de chêne français. il est réduit à l’eau de brocéliande et assemblé dans la distillerie la mine d’or.
Helleyers Road Distillery est fondée en 1999, à Burnie en Tasmanie par un producteur laitier et un distillateur professionnel. Elle tient son nom en hommage à Henry Hellyer, explorateur et cartographe du XIXe siècle. En 1827, celui-ci établi un nouveau tracé pour permettre aux colonies situées dans l’intérieur des terres de rejoindre la côte nord. Cette route été autrefois nommé en son nom. Aujourd’hui, la distillerie exporte dans plus de 20 pays, et son whisky artisanal est le plus vendu d’Australie.
Le Hellyers Road double cask est un whisky single malt vieilli 5 ans en chêne américain suivi d’une finition en chêne français..
La distillerie Chichibu est créée en 2008 par Ichiro Akuto. Ichiro est le petit fils du fondateur de la distillerie Hanyu. Il se décrit lui même comme un “Whisky Geek”. La distillerie Chichibu à été fondée dans le but d’y mener des expériences et de produire un single malt d’une grande qualité. Fier de son héritage familial, Ichiro Akuto est l’heureux propriétaire des derniers fûts rare de Hanyu, de Kawasaki et de Karuizawa qui sont entreposés dans les chais de Chichibu et pour y être parfois embouteillés sous différentes appellations.
Ce whisky, issu d’un assemblage de whiskies de malt et de grain, est composé à partir de fûts soigneusement sélectionnés dans 9 distilleries différentes de malts (dont chichibu) et 2 de grains..
C’est en plein milieu des montagnes taïwanaises, dans le comté de Yilan, que la toute première distillerie du pays s’établie en 2005. Elle lui a été donné le nom d’une ancienne tribu de la région, Kavalan. Au bout de 3 ans, la distillerie vend sa 1ère bouteille et 10 ans plus tard la distillerie Kavalan reçoit le prix du meilleur single malt au monde. Les whiskies Kavalan sont réputés pour leurs maturations rapides, possibles grâce à la chaleur subtropicale de la Taïwan.
Le Kavalan Triple sherry cask est un single malt issu d’un assemblage de trois types de fûts sherry (oloroso, pedro ximénez et moscatel)..
C’est encore grâce à Masataka Taketsuru, célèbre fondateur de l’industrie Nikka, que nous devons la gamme de whiskies Miyagikyo. En effet, suite au succès croissant de Nikka, le père fondateur décide de fonder une 2e distillerie au nord de l’île japonaise d’Honshu, Miyagikyo. Cette région est connu pour ses collines et forêts paisibles donnant une eau de source pure et cristalline, idéale pour concevoir des whiskies doux et élégants. La construction se termine en 1969, avec notamment des alambics chauffés à la vapeur.
Dernier né de la gamme classique, le Miyagikyo présente des arômes délicats et est vieilli en fûts de sherry..
En 1999, la brasserie Pietra et la distillerie Mavela conçoivent ensemble le 1er whisky corse, nommé PM.
L’ensemble de leurs whiskies vieillissent dans d’anciens fûts de chêne bicentenaires ayant servi aux meilleurs vins de corse. Pour accentuer davantage leurs différences, les créateurs ont choisi d’utiliser de l’eau provenant du Col Saint-Georges, prenant sa source à plus de 1000 mètres d’altitude.
P&m red oak a vieilli intégralement en fût de chêne français ayant contenu du vin rouge de corse : cépage nielucciu du domaine gentile à patrimonio, d’où le nom de la cuvée red oak.
C’est Walter Teeling qui fonde la 1ère fois, la distillerie Cooley à Dublin, en 1782. À l’époque l’industrie des distilleries fumantes est en plein essort. Cooley était réputé pour avoir produit des whiskeys irlandais exceptionnels. Mais, en 1976, une grande partie des distilleries fumantes ferment pour des raisons économiques. La marque renaît de ses cendres grâce aux deux frères Jack et Stephen Teeling. Ils décident de relancer la société sous le nom de Teeling Whiskey Company.
La marque Teeling propose en édition limitée un whiskey single malt triple distillé en août 2008 et vieilli en anciens fûts de xérès ex-oloroso pendant 11 ans..
Après avoir fondé Walsh Whiskey en 1999, Bernard et Rosemary Walsh se lancent dans un voyage d’exploration pour créer la goutte de whisky parfaite. Au fur et à mesure que leur parcours et leurs créations évoluent, les Walsh ont acquis une clientèle mondiale notamment pour leurs whiskeys : The Irishman et Writers’ Tears. Les 2 marques offrent des profils gustatifs uniques, grâce à la modernisation de recettes de whiskey irlandais traditionnelles du XIXe siècle, l’âge d’or de la distillation du whiskey en Irlande.
Le whiskey The Irishman 12 ans est un single malt irlandais issu d’une triple distillation. son vieillissement est réalisé exclusivement en fûts de bourbon de premier remplissage.
Masataka Taketsuru, né d’une famille de brasseurs de saké, débute sa carrière dans une compagnie de spiritueux proche d’Osaka. En 1918, il est chargé d’apprendre les secrets du whisky écossais au Royaume-Uni. Puis en 1920, accompagné de sa femme, il retourne au Japon. Après plusieurs années, il finit par réaliser son propre whisky en fondant sa propre entreprise nommée Dainipponkaju et sa propre distillerie Yoichi. Enfin en 1952, il abrège le nom de son entreprise par the Nikka Whiskey Distillery, beaucoup plus facile à prononcer.
The Nikka tailored est un blend composé principalement de malts des 2distilleries de nikka : yoichi et miyagikyo, et de whisky de grain..
C’est en 2015 que Mark Reynier fonde la distillerie Waterford, avec un objectif premier : promouvoir la notion de terroir. En effet, les arômes provenant de l’orge, évoluent d’abord en fonction de la terre puis en fonction du microclimat où elle est cultivée. La marque Waterford, inspirée par le savoir-faire des vignerons, collabore avec plusieurs fermiers locaux irlandais. Un an plus tard, Mark Reynier produit le 1er distillat à partir de malt irlandais bio, puis le 1er whisky fait à partir d’orge cultivée en biodynamie.
Le Waterford Organic gaia 2.1 est produit à partir d’orge bio récoltée dans 6 fermes irlandaises. il est ensuite le résultat d’un assemblage de fûts de bourbon de 1er remplissage (39%), de fûts de chêne neuf américain (17%), français (19%) et enfin de ex-fûts de vin (25%)..
Le Writer’s Tears ou « Les larmes de l’écrivain » en français, rend hommage à l’âge d’or de la littérature irlandaise du 19ème siècle. À cette époque, l’Irlande est le 1er pays producteur de whiskey au monde, au même moment où les grands écrivains cherchent l’inspiration dans les pubs des alentours. La légende dit que les écrivains aimaient tellement ce blend irlandais quils en pleuraient des larmes de whiskey. La distillerie Walsh Whiskey a souhaité garder les traditions de l’époque.
Le Writer’s Tears mizunara cask finish est un assemblage de single malt et de single pot still. le tout est vieilli une 1ère fois en fût de bourbon, puis fini dans des fûts de chêne japonais mizunara pendant 9 mois..
À noter qu’en cas de rupture d’une référence dans nos coffrets dégustation, celle-ci sera remplacée par une autre référence de qualité équivalente au supérieure à la référence annoncée.
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Les origines, l’histoire et la fabrication du whisky ? Tout savoir
Avec ces fiches descriptives vous allez pouvoir en apprendre plus sur le whisky et ses origines, mais également les principaux types et le processus de fabrication.
Également vous serez incollable sur chaque whisky que vous allez déguster, leur histoire, leur procédé de fabrication, le lieu de production, l’année de la distillerie puis enfin les notes de dégustation (nez, bouche, finale).
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