Whisky Rozelieures
Rozelieures est une marque de whisky français portée par la famille Grallet-Dupic, distillateurs depuis plus de 150 ans dans le village lorrain de Rozelieures, situé au pied d’un ancien volcan. Pionnière en France dans l’élaboration de whiskies tourbés, la distillerie se distingue par une double distillation, qui confère à ses single malts une grande finesse et une intensité aromatique remarquable. Pour l’élevage, elle mise sur une diversité de fûts : chêne local, mais aussi anciens contenants de vins et spiritueux venus du Kentucky, de Xérès, de Bourgogne, de la Vallée du Rhône ou encore du Sud-Ouest.
Les whiskies classiques Rozelieures représentent l’essence même de la distillerie, avec des whiskys équilibrés et accessibles. Ces single malts sont caractérisés par des notes fruitées, une légère tourbe et un vieillissement en fûts variés comme des fûts de chêne, et des fûts ayant contenu des vins ou des spiritueux.
Parmi les bouteilles de la gamme classique les plus connues on a :
La gamme des whiskies en fûts uniques (single casks) de Rozelieures se distingue par l’utilisation de fûts spécialement choisis pour ajouter des arômes complexes et uniques au whisky. Après un vieillissement classique, les whiskies de cette gamme sont affinés dans des fûts ayant contenu du vin, de la bière ou un spiritueux précis.
Ainsi, on peut trouver entre autres :
Cette gamme de whisky met à l’honneur les différentes parcelles sur lesquelles l’orge spécialement cultivée pour les whiskies Rozelieures s’est développée. C’est donc toute l’expression d’une parcelle particulière qui est mise en valeur dans ces whiskies. Ces whiskies sont vieillis en fûts de chêne français et parfois dans un ex-fût de cognac.
Parmi les bouteilles de la gamme parcellaire les plus connues on a :
Les bruts de fûts sont des whiskies embouteillés directement à la sortie du fût, sans dilution. Ce procédé permet de conserver toute la puissance et la richesse du whisky et d’offrir une expérience gustative intense et pure.
Le whisky Rozelieures rare collection est produit en quantité limitée et distillé à partir d’un malt légèrement tourbé. Tout en gourmandise, il a été assemblé à partir de whiskies vieillis en fûts de bourbon, de xérès et de Sauternes, ce qui lui permet d’avoir une belle rondeur et un profil fruité marqué par des notes de fruits mûrs et de Xérès. En dégustation, ce sont des notes de fruits et de miel qui se dégagent au premier nez, puis des notes d’orange confite et de noix dans un second temps. Une fois en bouche, on est tout de suite frappé par la gourmandise de ce whisky, avec des notes de fruits confits et une légère touche liquoreuse. Les notes maltées et toastées en fond apportent une grande richesse à ce whisky. Enfin, la finale est longue et portée sur les fruits rouges comme la mûre et le cassis et on peut sentir une pointe de fumée et des notes toastées.
Le whisky single malt Rozelieures Origine Collection est le premier whisky produit en Lorraine et a été commercialisé en 2007. Il suit le processus de production méticuleux propre à la distillerie Rozelieures et est vieilli dans des fûts de chêne ayant contenu des vins de la région de Xérès. Au nez, il est très fruité avec des arômes de poire et de noix et il comporte une légère pointe de fumée et de malt. Une fois en bouche, ce whisky est très gras et se distingue par des arômes de fruits confits avant d’évoluer sur des notes de noix et le cuir. La finale est bien longue, marquée par une pointe de fumée et d’épices.
Le whisky Rozelieures tourbé collection est un single malt légèrement tourbé (40ppm) réalisé selon la méthode traditionnelle de la distillerie Grallet Dupic pour ses whiskies Rozelieures. Il a été vieilli en ex-fûts de bourbon puis légèrement en fûts de chêne français ce qui lui procure des notes florales et maltées au nez. Une fois en bouche, il est très gras et marqué par la tourbe végétale, mais des notes de poire se distinguent aussi en fond. La finale est très longue et fumée, les notes de poires et d’épices persistent tout de même avec une belle longueur.
L’histoire du whisky Rozelieures commence en Lorraine, une région riche en traditions agricoles, avec la famille Grallet. C’est en 1877 qu’Amable Grallet et sa femme Ophélie fondent une exploitation arboricole et céréalière qui fondera les bases du savoir-faire céréalier de Rozelieures. Dès 1890, leur fils Michel commence à planter des mirabelliers, la mirabelle étant devenue un fruit emblématique de la région, après que le phylloxéra ait dévasté les vignobles locaux. L’eau-de-vie de mirabelle devient progressivement une spécialité locale, et c’est à la fin du XXe siècle, qu’Hubert Grallet reprend l’exploitation familiale avec sa formation d’ingénieur agronome. C’est lui-même qui décide de diversifier l’activité en augmentant la production d’eau-de-vie et en la commercialisant en bouteilles auprès des cavistes et restaurateurs.
En 2002, Sabine Grallet, la fille d’Hubert, s’associe avec son mari passionné de whisky Christophe Dupic pour fonder La Maison de la Mirabelle directement dans l’exploitation familiale. Après plusieurs voyages en Écosse, l’idée de distiller du whisky français se développe peu à peu dans l’esprit de Christophe. En moissonnant un champ d’orge, il réalise qu’il dispose de tous les éléments nécessaires pour produire son propre whisky puisqu’il possédait de l’eau pure, des céréales en abondance, une distillerie équipée de deux alambics à repasse et une longue tradition du vieillissement sous-bois. Ce projet devient rapidement une évidence et la distillerie familiale se lance dans la production de whisky lorrain. C’est ainsi que le premier whisky Rozelieures est né. Il sera commercialisé par l’entreprise en 2007, et depuis la distillerie a su se distinguer grâce à son whisky unique, caractérisé par une aromatique riche et complexe et des fûts de vieillissement soigneusement sélectionnés comme des fûts de Sauternes qui apportent au whisky des arômes fruités et boisés par exemple.
Aujourd’hui, Rozelieures continue d’élargir sa gamme en proposant des single malts de grande qualité, régulièrement primés. En 2015, la distillerie est même reconnue comme l’une des meilleures distilleries de whisky français pour sa capacité à allier tradition et innovation.
Dernièrement, la distillerie Rozelieures s’est aussi lancée dans le domaine du rhum en sortant sa première gamme de rhums appelée Nazca.
Les whiskys Rozelieures se distinguent par la production locale d’orge de qualité, cultivée directement sur les terres familiales. La famille Grallet-Dupic cultive environ 300 hectares, dont 50 à 100 hectares sont dédiés à l’orge à malt chaque année. Les variétés utilisées comme la Lauréate et Prospect sont spécifiquement choisies pour la production de whisky, ce qui fait de Rozelieures l’une des rares distilleries françaises à cultiver sa propre orge à malt.
L’une des étapes clés du processus de fabrication du whisky Rozelieures est la fermentation. Celle-ci s’effectue en deux étapes distinctes avec une première fermentation contrôlée à température, suivie d’une fermentation libre non régulée. Cette méthode particulière permet au brassin d’acquérir des arômes complexes et un caractère plus gras offrant ainsi une richesse supplémentaire avant la distillation.
Tous les whiskies Rozelieures sont distillés selon le procédé de la double distillation dans des alambics charentais. Ces alambics ont été spécifiquement conçus pour produire des whiskys fins et ronds. Le procédé lent et méticuleux de la double distillation confère aux whiskys Rozelieures une intensité aromatique inégalée, idéale pour les amateurs de whisky à la recherche de finesse.
Le vieillissement des whiskies Rozelieures se fait dans une grande diversité de fûts, provenant de différentes régions. En plus des fûts de chêne classiques utilisés pour le vieillissement du whisky en général, des fûts ayant contenu des vins (Bourgogne, Sauternes, Côtes-du-Rhône) et des spiritueux (cognac, armagnac, rhum) sont utilisés. C’est cette variété de fûts qui permet aux whiskys Rozelieures de développer une richesse aromatique unique en associant des notes boisées à des nuances plus subtiles de fruits et d’épices.
Si les whiskys Rozelieures sont avant tout connus pour leur finesse, la distillerie produit également des whiskys tourbés. Le travail de la tourbe est méticuleux, ce qui permet de créer des whiskys élégants où la tourbe est présente mais jamais envahissante. Cela permet de combiner le caractère fumé et minéral de la tourbe avec les autres arômes du whisky, créant ainsi un équilibre parfait pour les amateurs de whisky à la recherche d’une expérience plus complexe.
La distillerie se distingue non seulement par la qualité de son whisky, mais aussi par ses valeurs et son engagement pour le développement durable et une production responsable.
Rozelieures propose principalement des whiskies single malts. La marque se distingue par des whiskies avec une orge légèrement tourbée, vieillis en fûts de chêne et parfois affinés dans des fûts de Sauternes ou de bourbon.
Les whiskies Rozelieures sont produits à partir d’orge légèrement tourbée, ce qui leur donne une touche subtile de fumée. Cependant, cette tourbe n’est pas aussi intense que celle que l’on trouve dans les whiskys fortement tourbés comme les whiskies écossais d’Islay.
Tout dépend de vos préférences en termes de profil aromatique. Pour commencer, nous vous conseillons de déguster le Rozelieures Origine Collection qui est le grand classique de la gamme de whiskies de la marque. Ensuite, si vous cherchez plus de complexité, dirigez vous vers un whisky avec un vieillissement plus marqué ou avec une finition. Si vous êtes un connaisseur en whisky, nous vous conseillons aussi de déguster les Parcellaires et les Single cask.
Rozelieures se distingue par son engagement envers la production locale, contrôlant entièrement chaque étape de la culture de l’orge à l’embouteillage. La distillerie utilise des méthodes artisanales combinées à des pratiques modernes comme la méthanisation pour assurer une production durable. Son whisky est aussi vieilli dans une grande variété de fûts ce qui lui donne une aromatique riche et complexe. Ces facteurs en font une marque unique parmi les whiskys français.
La marque Rozelieures, reconnue pour ses whiskies français, a remporté de nombreuses distinctions au fil des années. Parmi elles, on trouve plusieurs médailles d’or et d’argent au Concours Général Agricole de Paris en 2018, 2023 et en 2025 ainsi qu’une médaille d’argent aux World Whiskies Awards 2024 et une de bronze en 2025.
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