Coloma

Nichée au cœur verdoyant de la Colombie, l’Hacienda Coloma incarne l’union parfaite entre tradition caféière et excellence rhumière. Fondée au XIXe siècle à Fusagasugá, cette propriété familiale a d’abord bâti sa réputation sur une liqueur de café emblématique, avant de se tourner vers la production de rhums d’exception. C’est en 2005, suite à l’assouplissement des lois colombiennes sur la distillation, qu’Alberto Constain Cenzano concrétise le rêve de son père en élaborant un rhum unique, épaulé par les maestras roneras Sandra Reategui et Judith Ramirez .
Les rhums Coloma, distillés à partir de mélasse issue de deux variétés de canne à sucre, bénéficient d’un vieillissement en fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon, suivi d’une finition dans des fûts ayant abrité la fameuse liqueur de café Coloma . Cette double maturation confère aux cuvées, notamment les versions 8 et 15 ans, des arômes subtils de vanille, de cacao et de moka, offrant une palette gustative riche et équilibrée . Filtrés à travers d’anciens filtres à café et réduits avec de l’eau de source des Andes, ces rhums révèlent une douceur et une complexité rares.
Coloma se distingue ainsi par son identité singulière, mêlant héritage caféier et savoir-faire rhumier, pour une expérience sensorielle authentique et raffinée.