Conserver correctement une bouteille de whisky, qu’elle soit ouverte ou non, est essentiel pour bien préserver ses qualités aromatiques, sa structure, mais aussi sa valeur. Contrairement au vin qui continue de se bonifier en bouteille, le whisky ne vieillit plus une fois la mise en bouteille effectuée. Il reste toutefois sensible à son environnement et une mauvaise conservation peut altérer son profil aromatique et sa qualité.
Qu’il s’agisse d’un whisky single malt, le scotch whisky, le whisky japonais ou tout autre type de whisky, ils développent tous une complexité aromatique plus ou moins marquée issue de la distillation, du vieillissement en fût de chêne et d’un éventuel assemblage. Leur bonne conservation va permettre de préserver un maximum les arômes. Il faudra donc faire attention car une bouteille ouverte et mal stockée va laisser l’alcool s’évaporer, ce qui modifiera la concentration et l’équilibre gustatif du spiritueux. Cela peut également rendre le bouchon en liège sec et cassant, ce qui laissera passer l’air dans la bouteille. Certains amateurs de whisky conservent des bouteilles rares ou des éditions limitées, issues de distilleries de whisky prestigieuses. Dans ce cas, la durée de conservation et les conditions de stockage influencent directement la valeur de revente ou de collection. Aussi, même un bon whisky perdra en intérêt si ses arômes et saveurs sont altérés. Déguster un whisky mal conservé peut devenir une expérience décevante, fade voire désagréable.
Bien conserver le whisky permet donc de le déguster dans les meilleures conditions possibles, même plusieurs mois ou années après son achat, à condition d’adopter quelques bons réflexes et de respecter les règles de conservation.
Le prix initial était : 87,00 €.69,60 €Le prix actuel est : 69,60 €. TTC
Le whisky conservé doit l’être à température ambiante stable, idéalement entre 15°C et 20°C. Il est important d’éviter les variations brutales de température qui peuvent dilater l’air de la bouteille et favoriser l’oxydation du whisky. Évitez donc les zones trop chaudes ou trop froides comme un endroit proche d’un radiateur, au-dessus d’un réfrigérateur, ou une zone exposée au soleil.
L’astuce des connaisseurs : Si vous vivez dans une région à fortes chaleurs, pensez à utiliser un placard dans la partie la plus fraîche de votre logement.
Contrairement au vin, le whisky se conserve toujours debout. La raison est simple, si le bouchon en liège reste trop longtemps en contact avec l’alcool, il va se détériorer, fuir ou transmettre un goût désagréable au whisky.
Le meilleur lieu de stockage pour conserver une bouteille de whisky est un endroit sombre, frais et sec à l’abri de la lumière directe (naturelle ou artificielle) et loin des sources de chaleur. Vous pouvez donc placer vos bouteilles de whisky dans un placard fermé, une armoire de stockage à l’écart des appareils électroménagers ou dans une cave (pas trop humide). En revanche, évitez les rebords de fenêtre, les étagères de cuisine exposées à la chaleur ou au soleil ou encore les salles de bain et garages non isolés.
Un whisky non ouvert peut se conserver en théorie indéfiniment si les conditions sont respectées. La mise en bouteille stoppe le vieillissement, donc un whisky vieilli 12 ans restera un whisky 12 ans, même après 10 ans sur une étagère. Mais attention, même fermé, un whisky peut voir ses qualités diminuer s’il est mal conservé.
Une bouteille de whisky ouverte est beaucoup plus sensible à l’air, à la lumière et aux variations de température. Dès que le bouchon est retiré, l’oxydation commence lentement à altérer les arômes et le profil aromatique du spiritueux. Il est donc essentiel d’adopter les bons réflexes pour conserver votre whisky le plus longtemps possible sans perdre en qualité.
L’air est le principal ennemi du whisky une fois la bouteille entamée. Après chaque dégustation, refermez bien la bouteille pour limiter l’entrée d’oxygène. Un bouchon en liège sec ou usé peut laisser passer de l’air, donc si besoin, changez-le ou utilisez un bouchon hermétique spécifique. Plus la bouteille se vide, plus la quantité d’oxygène augmente ce qui accélère l’oxydation. Lorsque votre bouteille est à moitié vide ou moins, transvasez le whisky dans une plus petite bouteille en verre pour limiter le contact avec l’air. Comme pour une bouteille non ouverte, évitez à tout prix la lumière directe, les sources de chaleur, l’humidité excessive et les zones exposées aux variations de température.
Pour vous aider à bien conserver votre bouteille de whisky, certains accessoires peuvent vous être bien utiles :
Le bouchon hermétique ou de remplacement : comme nous l’avons vu plus haut, les bouchons en liège peuvent sécher avec le temps et laisser passer l’air. Si votre bouteille est ouverte depuis longtemps ou si le bouchon d’origine est abîmé, remplacez-le par un bouchon hermétique en silicone ou en liège neuf. Nous vous conseillons d’éviter les bouchons métalliques ou en plastique bas de gamme car ils peuvent aussi altérer le goût de votre spiritueux.
Une petite bouteille : pour limiter l’oxydation d’un whisky ouvert, transvaser le liquide restant dans une plus petite bouteille permet de réduire le contact avec l’air. Ce geste est particulièrement utile si vous souhaitez garder un bon whisky pendant plusieurs mois.
Les billes de verre : utilisées par certains passionnés, les billes de verre sont à placer dans la bouteille entamée pour faire remonter le niveau de liquide et réduire la quantité de l’air. C’est une méthode simple et non invasive pour limiter l’oxydation sans transvaser.
Les sprays de gaz neutre : ces sprays permettent de remplacer l’oxygène par un gaz neutre, évitant ainsi toute altération du profil aromatique du whisky. Un bon compromis pour les whiskies rares ou vieillis que vous souhaitez préserver longtemps.
Les étuis d’origine : les emballages d’origine ne sont pas uniquement décoratifs, ils protègent la bouteille de la lumière et des chocs. Il peut donc être une bonne idée de les conserver pour conserver au mieux votre bouteille de whisky.
Maintenant que vous connaissez l’importance de bien conserver son whisky, voici un résumé des erreurs à éviter :
Techniquement, un whisky non ouvert ne périme pas. Il peut se conserver des années tant qu’il est stocké à l’abri de la lumière, debout et à température ambiante stable. En revanche, une bouteille de whisky ouverte évolue avec le temps. Au contact de l’air, l’oxydation modifie petit à petit les arômes. Après plusieurs années, surtout si la bouteille est à moitié vide, le whisky peut perdre en intensité ou devenir déséquilibré.
On conserve toujours le whisky debout. Contrairement au vin, le degré d’alcool du whisky assez élevé va abimer le bouchon en liège s’il est en contact direct avec le liquide. La détérioration du bouchon va altérer le profil de votre whisky voire le contaminer et rendre votre expérience de dégustation très désagréable.
Un autre point important à retenir est que le whisky une fois mis en bouteille ne vieillit plus, la maturation ne se fait que dans le fût, pas dans la bouteille.
Nous vous déconseillons fortement de conserver votre whisky au réfrigérateur. Le froid peut figer certaines molécules aromatiques et éteindre le profil aromatique du whisky (surtout les notes les plus fines). De plus, le passage du froid au chaud peut créer de la condensation dans la bouteille. À moins d’une utilisation spécifique pour un cocktail très frais, il vaut mieux conserver son whisky à température ambiante.
C’est possible, une cave à vin peut être un bon lieu de stockage à condition qu’elle soit réglée à 15-20°C, qu’elle ne soit pas trop humide et qu’elle limite l’exposition à la lumière.
Oui, un taux d’humidité trop élevé peut détériorer les étiquettes ou faire gonfler les bouchons. L’idéal est de veiller à maintenir un taux d’humidité en dessous des 70% pour éviter les moisissures et la détérioration du bouchon.
Une bouteille de whisky ouverte peut se conserver plusieurs années, à condition d’être bien stockée. Plus la bouteille se vide, plus l’oxydation accélère. Une bouteille à moitié pleine garde ses arômes environ 12 à 24 mois. En dessous d’un tiers, mieux vaut la terminer dans les 6 à 12 mois pour profiter pleinement de son profil aromatique optimal.
Pour savoir comment boire du whisky correctement, rendez-vous sur notre article dédié.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Découvrez de nouveaux spiritueux avec nos coffrets et abonnements. Apprenez leur histoire, fabrication et tendances actuelles. Rejoignez notre communauté passionnée pour une expérience gustative inoubliable.
SUIVEZ-NOUS !
Notre Partenaire
Nos Coordonnées
LE CLUB DES CONNAISSEURS
SEINE CRÉAPOLIS SUD
1690 rue Aristide Briand
76650 Petit Couronne
EMAIL : sav@lcdc.paulturpin.fr
TÉLÉPHONE : 02.35.68.72.97
Du Lundi au Vendredi (hors jours fériés)
10H00 – 12h30 / 14h30 – 17H00
Il arrive que la standardiste prépare aussi les commandes, soyez indulgent
À propos de nous
Nos Coffrets cadeaux
Nos Abonnements
Notre cave en ligne
